又是一年春茶采摘季，對傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)來說，由于依賴人工，生產(chǎn)效率較低，導(dǎo)致茶葉的銷售周期短。但在江蘇蘇州，碧螺春茶產(chǎn)業(yè)正在探索從傳統(tǒng)的綠茶向紅茶轉(zhuǎn)型，不僅延長了銷售周期，還迎來了新的發(fā)展機遇。
碧螺春茶，是江蘇茶葉的“金字招牌”，產(chǎn)地集中在蘇州東、西洞庭山兩個小島。今年的采茶季，茶農(nóng)鄭伯勤比往年更忙碌了。采制半輩子綠茶的他，今年還做起了紅茶。
鄭伯勤所在的蘇州市吳中區(qū)衙甪里村，位于西山島西南端，有3000畝茶園，是碧螺春的主要產(chǎn)地之一，茶葉收入占農(nóng)民年收入的60%。受時間限制，茶葉采摘一般集中在3月中旬至4月中旬，尤其以清明節(jié)前春茶為主，芽尖越小，所制的茶葉價值也就越高。到了清明后，由于葉芽兒長大，綠茶品質(zhì)和價格就會大幅下降。
新式茶飲興起紅茶市場銷量逐步上升
以往，蘇州的茶農(nóng)祖祖輩輩只做綠茶、賣綠茶，少量紅茶則是留給自己喝的“口糧茶”。不過，隨著這兩年新式茶飲的興起，紅茶的市場銷量逐步上升。而且相比綠茶，紅茶制作的效率也更高。盡管如此，一開始，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)還是無法接受把綠茶變成紅茶。
為了讓茶農(nóng)看到實實在在的效果，當(dāng)?shù)氐牟枞~合作社通過引入紅茶的標(biāo)準(zhǔn)化加工流程，對茶葉原料進(jìn)行科學(xué)分類，把形小的葉芽兒用來制作高品質(zhì)的綠茶，把稍大的葉用來制作紅茶，使得茶葉的價格成倍提升。
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